1. 레드비트의 영양 성분과 생리학적 작용: 질산염(NO3-)과 항산화 물질의 역할 레드비트(Beta vulgaris)는 비타민, 무기질, 항산화 성분이 풍부한 근채류 채소로, 특히 질산염(NO₃⁻) 함량이 높아 혈관 건강과 운동 수행력 향상에 중요한 역할을 합니다. 레드비트에는 베타레인 색소, 폴리페놀, 비타민 C, 마그네슘, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 전반적인 건강 유지에 기여합니다. 특히, 레드비트의 질산염(NO₃⁻) 성분은 체내에서 **질소산화물(NO, Nitric Oxide)**로 변환되면서 혈관 확장 및 혈압 감소 효과를 유도합니다. 질산염이 혈액을 통해 **내피세포(endothelial cells)**에서 **일산화질소(NO)**로 변환되면, 이는 혈관 평활근을 이완시키고 혈관..